Фото без опису

23 вересня відзначається Європейський день грибів. Його головна мета – підвищити обізнаність про важливість грибів як в екосистемах, так і в нашому повсякденному житті.  

Страви з грибів — традиційний продукт у раціоні харчування мешканцівбагатьох регіонів України. На території нашої країни росте майже 2000видівшапинкових грибів, до 500 з них вважають їстівними. Найчастіше грибивикористовують як приправи до страв або ж у консервованому вигляді.

Гриби є доволі специфічним продуктом, що містить значну кількість азотистих речовин, зокрема білків, а також жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР), мінеральні речовини (зокрема фосфор). Клітковина хітин, що входить до їхнього складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважають «важкою» їжею. 

Отруйні гриби   містять небезпеку для здоров’я та життя.  Щороку в нашій країні жертвами   «тихого полювання» стають десятки людей.  У нинішньому році на Житомирщині зафіксовано один смертельний випадок від отруєння грибами – померла 57-річна жінка з Овруцької громади. 


Як не отруїтися грибами: 10 простих правил безпеки 

1. Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.
2. Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.
3. Не беріть занадто молоді чи старі гриби – їх легко переплутати з отруйними.
4. Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе отруйні речовини, зокрема важкі метали.
5. Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддає воду і збільшує концентрацію токсинів.
6.Не куштуйте сирі гриби.
7. Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути.
8. Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
9. У випадку отруєння, у жодному разі не займайтеся самолікуванням – це небезпечно для життя!

10. Вживати гриби не рекомендовано вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям. Не варто годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років. 

Якщо все ж отруїлися грибами, правила першої допомоги наступні:

  • - терміново телефонуйте до швидкої - 103;
  • - прийміть сорбент;
  • - промийте шлунок водою;
  • - дотримуйтеся постільного режиму;
  • - пийте багато води та прохолодного чаю.